过年回家，我给洋媳妇花钱万倍返 作者:佚名
    第77章 铁锅燉大鱼，真香！
    车队进院子，保鏢把几个装满鱼的大收纳箱搬下来。
    那条被卡秋沙一路抱回来的二十斤胖头鱼，此刻也没了精神，大嘴微张，只有腮帮子偶尔动弹一下。
    “陈，我的鱼是不是累了？”卡秋沙摸著滑溜溜的鱼头，一脸心疼，“快给它安排蒸汽浴。”
    陈阳指挥保鏢把鱼抬到后院那口最大的室外灶台旁，嘴角抽动两下：“放心，保证是最正宗的东北蒸汽浴，五星级待遇。”
    院子角落，一口直径一米二的大铁锅早就刷得鋥亮。
    陈阳脱了外套，换上做饭用的围裙，挽起袖子。
    劈柴，生火。
    干透的樺木绊子塞进灶坑，火苗“呼”地一下窜起来，舔舐著锅底。
    没一会，铁锅就把上面的积雪化得乾乾净净，冒出青烟。
    “来，把鱼给我。”陈阳接过那条大胖头鱼。
    手起刀落。
    啪！
    刀背猛击鱼头，胖头鱼甚至没来得及感觉到疼，就安详地去了另一个世界。
    卡秋沙瞪大眼睛，愣了两秒，指著案板：“这就是……蒸汽浴？”
    “对，先按摩放鬆，再高温桑拿。”陈阳也不废话，刮鳞、去腮、开膛，动作快得像是在给鱼做开颅手术。
    系统奖励的【神级厨艺】不仅让他精通调味，连刀工都变成了肌肉记忆。
    巨大的鱼身被斩成巴掌宽的大段。
    陈阳抄起一大桶豆油，豪横地沿著锅边淋了一圈。
    油温上来，冒起微烟。
    一大盆切好的五花肉片先下了锅。
    滋啦——！
    油脂爆裂的声音炸响，肉香混著油烟气在冷空气里瞬间瀰漫。
    紧接著，葱姜蒜、干辣椒段、八角桂皮像不要钱一样撒进去。
    最后是一大碗黑红色的农家大酱。
    哗啦！
    酱香爆开，那股子霸道的香味直钻鼻孔。
    “好香！”卡秋沙吸了吸鼻子，原本对那条“宠物鱼”的同情瞬间烟消云散，喉咙不爭气地动了动，“这是什么？味道真冲。”
    “这是灵魂。”陈阳把鱼段码进锅里，抄起水瓢，两桶清冽的井水倒进去，刚好没过鱼身。
    大火猛攻，汤汁翻滚。
    这时候，陈妈端著个大搪瓷盆走了出来，里面是金灿灿的玉米面团。
    “闺女，別光看热闹，过来帮忙贴饼子。”
    陈妈招呼道，“这铁锅燉大鱼，这饼子比鱼还好吃。。”
    卡秋沙一听，立刻来了精神。
    她学著陈妈的样子，抓起一团玉米面，在手里团成球，再压扁。
    “看妈这手艺，往锅边上一摔，这就叫『贴』。”陈妈手腕一抖，啪嘰一声，一个椭圆形的饼子稳稳粘在滚烫的锅壁上，底部刚好接触到汤汁。
    “明白，战术投掷。”卡秋沙点头，抓起一个麵团。
    她这双掰得断车门、提得动几百斤石磨的手，捏起软塌塌的麵团来却格外费劲。
    麵团在她手里被捏得吱哇乱叫，最后变成了一个不规则的手雷形状。
    “嘿！”
    卡秋沙低喝一声，手臂抡圆，猛地一甩。
    啪！
    那哪是贴饼子，简直是扔手榴弹。
    一声巨响，麵团砸在锅沿上，整口大铁锅都跟著嗡嗡震颤。
    半拉饼子直接震飞进了汤里，溅起一片滚烫的油汤。
    “哎呀妈呀！”陈妈嚇了一跳，赶紧拿锅盖挡了一下，“闺女，轻点！別那么用力！”
    卡秋沙不好意思地挠挠头，脸上蹭了一道粉：“力度没控制好，再来。”
    第二块。
    啪！这回倒是贴上了，但贴得太高，快贴到锅把手上了，根本沾不到汤气。
    第三块。
    啪嘰！直接掉进汤底，成了煮麵疙瘩。
    陈阳在一旁看得直乐，也不拦著。
    最后，一圈饼子贴完，锅够大贴了20多个够所有人吃的了，不过饼子的风格极其割裂。
    一大半是陈妈贴的，整整齐齐像列队的士兵；
    小半边是卡秋沙贴的，东倒西歪，奇形怪状，有的像被手雷炸过，有的像陨石坑。
    “完美。”卡秋沙拍拍手上的麵粉，看著自己的“杰作”，一脸骄傲。
    盖上沉重的大木锅盖。
    灶坑里的火烧得更旺了，映得人脸通红。
    二十分钟后，陈阳揭开锅盖。
    一股浓白的水蒸气腾空而起，像蘑菇云一样散开。
    紧接著，再次下入宽粉、冻豆腐、大白菜、干蘑菇。
    这些配菜吸饱了鱼汤的鲜味，比肉还香。
    又燉了十分钟。
    这回再揭锅，那是真要命了。
    汤汁收得浓稠红亮，咕嘟咕嘟冒著泡。
    金黄色的玉米饼子底部结了一层焦脆的硬壳，上面鬆软宣腾。
    那条胖头鱼早就燉得酥烂入味，红油浸透了每一丝鱼肉。
    保鏢们站在远处看著，一个个喉结滚动，咽口水的声音连成一片。
    “开饭！”陈阳吼了一嗓子。
    一家人和保鏢直接围坐在灶台边，每人捧著一个大蓝边碗。
    陈父先夹了一筷子鱼肚子上的肉，放进嘴里一抿，骨肉分离。
    “绝了！”老陈竖起大拇指，“阳子这手艺，比大饭店的大厨还强！”
    卡秋沙根本顾不上说话。
    她用筷子不太熟练，乾脆直接上手。
    伸手从锅边抠下来一块自己贴的“手雷饼子”，背面焦黄酥脆，正面浸满汤汁。
    “嗷呜”一口咬下去。
    “烫烫烫！”
    卡秋沙被烫得直吸气，在嘴里倒腾著，却死活不肯吐出来。
    那股子鲜、香、咸、辣，混合著玉米面的甜香，在口腔里爆炸。
    “好次（吃）！太好次了！”卡秋沙含糊不清地喊著，又夹起一大块宽粉。
    晶莹剔透的宽粉吸足了汤，滑溜溜地往嗓子眼里钻。
    这味儿太霸道了，顺著风能飘出三里地。
    陈阳给卡秋沙碗里夹了一块豆腐：“慢点吃，这鱼是你带回来的，管够。”
    卡秋沙满嘴红油，腮帮子鼓得像个仓鼠，手里还抓著半块饼子，碧蓝的眼睛里满是幸福的光。
    “陈阳。”她咽下一口鱼肉，认真地看著那口大铁锅，“这种『蒸汽浴』，以后每天都要给鱼安排一次。”
    “我看行。”陈阳把碗里的鱼刺挑乾净，推到她面前。
    灶膛里的余火噼啪作响，漫天星光下，热气腾腾的大铁锅边，是人间最踏实的烟火气。