第134章 仿熊掌（第二更，求订阅）
    陶伟听了冯诚有关於上菜顺序的传授，他顿时意识到这是做宴席的关键。
    接著冯诚在踏雪寻龙后，把准备好的仿兰花熊掌出锅。
    因为没有合適的模具，冯诚是用一块冬瓜雕出的熊掌磨具，把脱骨的猪蹄铺在里面。
    然后像是个泥瓦匠般，先是一层牛肉泥，然后铺上一层的蹄筋，最后在抹上一层鸡肉泥。
    磨平后，放进蒸锅里去蒸製出来。
    冯诚把仿熊掌在盘子里摆好，再炒出一个汤汁，最后浇在仿熊掌上面。
    搭配上周围点缀的花，盘子里还真是如同一只真熊掌。
    陶伟看到这一幕，当真是忍不住惊嘆。
    “太漂亮了，主厨你这手艺简直就是鬼斧神工啊。”
    爷爷和小姑父也凑过来看了看，也都惊嘆冯诚的这份手艺。
    冯诚交给陶伟：“这盘你端上去上菜。”
    陶伟一惊：“我去？”
    冯诚：“是啊，你去见见大场面嘛，或许將来你自己当主厨的时候，也需要面对这些大人物的。”
    陶伟依旧是有些迟疑：“主厨，我，我恐怕不行吧？”
    冯诚：“这你都不敢吗？”
    陶伟看著冯诚，又扭头看了看爷爷和小姑父。
    在爷爷和小姑父自光的鼓励下，陶伟终於伸手把这盘仿兰花熊掌端上。
    楼上的包房里，杜翰修也已经给大家介绍了一番冯诚上菜的顺序。
    “恐怕接下来一道菜，又会是浓口的菜，不知道这次小厨神会给我们带来什么惊喜了？
    “”
    杜翰修话音刚落，敲门声响起了。
    韩鹏程：“哈哈哈，来了，进。”
    门口冯秀红听到“进”，她伸手帮陶伟轻轻把门推开。
    陶伟端著菜进门，然后把手上这盘菜放在中间。
    看到桌上这盘菜，杜翰修终於是忍不住惊讶的站起身来。
    韩鹏程他们也都有些惊讶地盯著盘子里的菜。
    郭先生打量一番，然后抬起头看向上菜的陶伟。
    “你就是这里的小厨师？”
    陶伟赶紧回答：“不是的，我，我是厨房的帮厨，主厨还有菜要忙，让我上来上菜的“”
    。
    杜翰修指著这盘菜问：“这个，这个菜是你们这边能做的吗？
    看到杜翰修已经如此激动，郭先生忍不住伸手按了按。
    “老杜你別这么激动，把人家都给嚇到了。”
    陶伟深吸一口气，然后介绍：“这道菜不是真的熊掌，是主厨做的仿熊掌，主厨说这个菜叫：仿兰花熊掌”。”
    接著陶伟也不敢多留，只能是赶紧又说：“请各位品尝。”
    说完这话，陶伟赶紧退出了包房。
    等到陶伟退出包房后，杜翰修看著眼前这盘仿兰花熊掌，满脸震惊地慢慢坐下。
    “怎么可能呢？竟然有人能把脱骨做到这种地步吗？”
    郭先生笑呵呵向韩鹏程和王海峰道了歉。
    “真是不好意思，让鹏程你们见笑了，今天老杜確实是有些失態。”
    韩鹏程微笑：“没关係，杜师傅看起来確实是有些深受震撼。”
    王海峰跟著赔笑：“对对，杜师傅这算是见到同道中人，可以理解，可以理解。”
    这一刻，王海峰的心里已经后悔，他之前好像是不该为刘大公子开脱的。
    眼下人家郭老板家里的私厨，都已经被这里小厨神的手艺震撼到。
    显然韩鹏程今晚的安排，一定会获得郭老板的认可。
    王海峰再想到，郭老板和韩鹏程之间的称呼，他意识到人家的关係本来就不一般，今晚这顿接待过后，郭老板应该是更加欣赏韩鹏程了。
    人总是会欣赏，和自己有相同品味的人。
    韩鹏程今晚用这样一桌菜，就是在向郭老板证明他的品味。
    他的这份证明，获得了郭老板的认可。
    郭先生再次看了看杜翰修：“老杜，你这个专家，是不是给我们介绍介绍啊？”
    杜翰修也是缓过神来，他赶紧先向郭老板道歉。
    “老爷对不起，我今天太失態了。”
    郭先生：“没关係，老杜快说说这个菜吧。”
    杜翰修：“这道仿熊掌，一般是雕刻一个熊掌的模具，然后先铺上一层猪皮，接著向里面酿入牛肉馅、牛蹄筋和鸡肉泥，这样模仿出熊掌的一些口感。”
    郭先生：“你刚才说脱骨的功夫这么厉害，这个应该不是猪皮做的吧？”
    杜翰修点头，指了指盘子里的仿熊掌。
    “这个是用整只猪蹄脱骨之后做的。”
    听到杜翰修这么说，在场所有人都瞬间恍然。
    明白为什么杜翰修看到这道菜上桌如此激动。
    能把整只猪蹄脱骨，这功夫確实很不一般。
    关键如果不是今天看到，可能很多人压根就想像不到。
    郭先生听完，意识到这家小餐馆的厨师，是真的相当厉害。
    能够让自己的私厨如此震惊，说明小厨师这份手艺，是绝对让杜翰修已经服气。
    “鹏程你可不可以问一问，我们什么时候能够见到小厨神？”
    听到郭先生口中吐出“小厨神”三个字。
    韩鹏程明白，郭先生这是已经认可了冯诚的手艺。
    “好的郭叔叔，我问一下。”
    韩鹏程起身，走到门口打开门，看到等候在门外的冯秀红。
    冯秀红也看到韩鹏程，赶紧低声问：“韩总您有什么需要？”
    韩鹏程：“不用这么紧张，也不用在门口这样候著的，帮我问一下小诚，他什么时候能忙完上来见见大家？”
    冯秀红点头：“好的好的，我这就下去问一下。”
    交代完，韩鹏程回到包房里。
    “郭叔叔我们等一会，先吃菜，应该很快会来的。”
    郭先生微笑点头，然后拿起公筷伸向上桌的仿兰花熊掌。
    猪皮早已经软烂，用筷子轻轻一划就能断开，下面的牛肉、鸡肉和蹄筋也都相当扎实。
    郭先生夹起一小块，放进自己的碗里，然后轻轻闻了闻。
    用勺子把这一块送入口中。
    表面上蒙著一层浓稠的汤汁，带有一定的胶质感，会有那么一点点粘口。
    猪皮已经很烂，几乎不用怎么咀嚼了，里面牛肉、蹄筋和鸡肉各有不同的口感。
    整体吃起来也都是有不同的滋味，可以品尝出应该是都经过了调口。
    吃起来有一点点牛肉丸和鸡肉丸结合的味道。
    但加入了蹄筋，又会带有一点点软弹的口感。
    郭先生吃了这一口也是感嘆：“真是好手艺，竟然能用猪蹄和牛肉、蹄筋、鸡肉做出熊掌的滋味来，小厨神当得起小厨神的称呼。”
    杜翰修已经彻底无力去辩驳，他不用吃，看到这仿兰花熊掌上桌，就知道人家当得起“小厨神”称號。
    冯秀红走进厨房，向冯诚说了一下情况。
    冯诚微微一笑：“阿姑你不用上去，我一会上菜的时候上去。”
    冯秀红：“还有什么菜？”
    冯诚：“最后两道菜，一道还是本帮菜，虾子大乌参，还有一道就是最后的三套鸭。”
    冯秀红：“好的，那我就不上去了，你一会上楼去上菜。”
    从厨房里出来，冯秀红回到一楼帮大姐招呼客人。
    冯秀玲低声问：“怎么样？”
    冯秀红：“放心，小诚已经让人家服气了。”
    冯秀玲笑了：“我就知道，小诚肯定能行。”
    冯秀红：“妈妈带孩子回去了？”
    冯秀玲：“对，妈妈先带孩子回去，本来让爸爸也一起回去，但是爸爸怕他走了，厨房里人手不够，所以留下来。”
    “看起来我们还要再招一些人，厨房里再招几个人，多帮小诚分担。”
    听妹妹这么说，冯秀玲也同意：“对的，再给厨房招几个人。”
    冯诚这次做的虾子大乌参，也进行了一些独特的设计。
    他把入好味的大乌参內里填充上了虾胶，然后在表面裹上一层脆皮浆下锅油炸。
    炸出来的虾子大乌参切成一段一段，然后把烧好的汁淋在上面。
    做好了这道菜，冯诚让陶伟跟自己一起，端上砂锅里煨煮这么久的三套鸭一起端上。
    两个人一起上楼，来到韩鹏程他们的大包房门前准备上菜。
    这个时候，刚巧其他一些包房的客人吃好出门。
    看到冯诚和陶伟一起，喝了几杯酒的客人，直接把陶伟当成大厨了。
    “你的手艺可真好啊，我真的是很佩服你。”
    “没想到你这么年轻有为，菜做的真是太棒了。”
    面对人家的夸奖，把陶伟给弄得一脸懵逼。
    接著他是满脸羞红，非常不好意思的解释。
    “我，我不是主厨，我只是帮厨，这个，这位才是我们的主厨。”
    听陶伟的解释，把夸奖他半天的客人弄得尷尬了。
    冯诚在旁边微笑：“各位觉得味道好就行，也请各位以后能多多来捧场，他也是我们这的厨师，他的手艺也很好的，下次可以让他给各位做几道菜尝尝。”
    听冯诚这么说，让陶伟更加是一阵鬱闷，但是也不敢吭声。
    那些客人则是笑呵呵：“果然是小厨师有格局，你的手艺確实很好，我们下次一定常来。”
    “对对，常来常来光顾。”
    “没想到那么好手艺的厨师，原来这么年轻。”
    “所谓英雄出少年，真的是厉害啊。”
    冯诚跟这些客人微笑打了招呼，然后领著陶伟进了大包房，给里面的人上菜。
    在包房们推开时，一些其他包房客人也趁机向里面瞥了一眼。
    一眼扫过去，看到了里面作陪的韩鹏程和王海峰。
    不少认识他们两个的人，马上意识到今晚他们是请了厉害的人物。
    其他人当然不会去打扰，不过他们会很快把看到的传出去。
    见到冯诚终於出现了，韩鹏程很高兴：“我们的小厨神终於来了。”
    冯诚微笑：“韩阿叔晚上好。”
    然后冯诚也是向屋子里大家分別问好。
    先把自己手上的大乌参放下来。
    “这道是我自己琢磨的菜，乌龙披甲。”
    听到这名字，让在场眾人都是一愣。
    郭先生笑呵呵：“乌龙披甲？乌龙？应该是乌参？这么大颗乌参確实不错，披甲是外面这金色的酥壳吧？”
    冯诚微笑：“对的，先生您很厉害，能一眼看出来。”
    “这道菜是我对虾子大乌参进行改良，上面涂抹上了一层虾子，然后里面的乌参內上了虾胶，外面淋上的酱汁，是用虾头熬出的虾油加上虾壳煮的虾汤炒制。”
    郭先生：“难怪，难怪这盘子里的汤汁是金黄色，原来是用虾油炒制。”
    稍微停顿，郭先生称讚：“能想到把一只虾全身上下都利用上，小厨神是真的厉害。
    “”
    介绍完乌龙披甲这道菜，接著冯诚让陶伟把砂锅放在餐桌中间。
    他伸手把砂锅的盖子揭开：“这是今晚最后一道菜，三套鸭。”
    大家都盯著砂锅里的这道菜，能够明显看到两只鸭头。
    郭先生：“三套鸭，这可是好多年没见到过了。”
    杜翰修在冯诚进门时，目光就一直在盯著他打量。
    越看，越是让杜翰修觉得心惊。
    明明还是个半大孩子，竟然能有这么厉害的手艺，杜翰修真的难以想像，到底是怎么能够做到的？
    这到底是哪位顶尖大厨才能教出来的徒弟？
    郭先生帮自家私厨问出了疑惑。
    “小厨神你这手艺是跟谁学的呢？”
    冯诚：“自学。”
    这话把郭先生说的一愣。
    杜翰修忍不住开口：“这些菜你能自学？”
    冯诚：“我以前在乡下，除了下田劳动，就是给人家做饭了，閒著无事我喜欢研究做菜，乡下有一位老厨师，送给我过一本菜谱，我就照著上面自己研究过。”
    听冯诚这么说，不要说是郭先生和杜翰修，在场其他人也都觉得不可思议。
    杜翰修问：“你说的老菜谱是什么年代的？”
    冯诚：“很老的一本，上面有不少老菜，像是谭家菜，鲁菜、粤菜、孔府菜上面都有详细的记载的。”
    听到这话，倒是让郭先生点点头认可了。
    “过去的老菜谱確实会很详细，当时都是一些官方出的菜谱，集合了很多大厨集体去书写的，確实是能够学到不少东西。”
    这个不光是郭先生，韩鹏程和王海峰也都相当了解。
    他们当初也都看到过不少的老书，很多连封面早就已经被撕掉。
    但里面的內容，绝对是后来很多人都看不到的东西。
    郭先生盯著冯诚：“你还真是很有天赋，光是靠自己看书就能有这样的手艺啊。”
    冯诚：“还是因为在乡下，没有什么其他事情可做，就自己研究。”
    郭先生：“机会就是留给你这种愿意研究，有准备的人。
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