下午时间比较空閒,张蕴清看过麵包窑的状態后,发现窑体基本已经阴乾,只是还有些潮气未散。
她让周北川拿来稻草和秸秆,点了小火熏在窑体旁,准备人工烘乾最后一点儿湿气。
花生瓜子早就剥好了皮,杏仁和芝麻也被张蕴清扔进锅里又翻炒了一遍,炒出带有微焦的香味儿,包进月饼里更出味儿。
周北川厨艺虽然一般,但厨房用的东西还挺全,知道她要把这些坚果全部碾碎,不知道从哪儿翻出来一个大號的蒜臼子,比平常捣蒜用的足足大了好几圈。
张蕴清扶著蒜臼子:“你捣的时候轻点儿,別让花生溅出来。”
花了近三倍的价钱买的,可不能浪费。
周北川手里拿著擀麵杖,细头朝下,老老实实听张蕴清的吩咐,手上收了力道,用类似碾的手法,把花生捣碎。
看著大小差不多了,张蕴清喊停:“好了。杏仁和干核桃不能用这个,我用刀切一下,你把花生碎收到碗里。蒜臼子里的都扫乾净。”
“要不我切。”周北川问。
张蕴清摆摆手:“不用了。你不知道我要的大小,太大不好包,太碎吃不著,还是我自己来。”
周北川也没再坚持。
因著第二天就要上班,又是中秋的正日子,张蕴清乾脆把烤月饼用的面和馅儿全部准备好,只等明天下班直接包好就能烤。
月饼的饼皮用標准粉、白糖、猪油、水,和成一个微黄的麵团。
因为要放到第二天,还得把布子打湿,盖在上面,保持麵团的弹性。
馅料和甜口的一样,將准备好的坚果仁混在一起,再加点儿麵粉用来黏合,唯一不同的便是调味上,传统的月饼用糖和蜂蜜调味,甜是主味。
而张蕴清要做的咸口,需要將盐、酱油、芝麻油作为主要调味,最后再放入丁点儿白糖,用来提鲜。
味道调好后,再一点儿点儿的加入凉白开,一边加一边揉,直到馅料湿度足够,能捏成一个稍微蓬鬆的糰子,就是做好了。
“尝尝,咸淡怎么样?”张蕴清捏了一小撮,递到周北川嘴边。
她刚才尝了一下,感觉有点儿淡,既然是两个人吃,最好还是都尝尝,综合一下口味。
看著唇边那只粉白的手指中间,捏著比黄豆大不了多少的馅料,周北川愣住。
这让他怎么吃?
张蕴清看他没反应,又催了一遍:“让你尝味儿,你愣著干什么?”
“这不太好吧?”周北川舔了舔嘴唇,有点儿不好意思。
在张家,虽然张蕴清也给他餵了酥糖,但酥糖个头大,嘴不会碰到手。
现在这点儿馅儿,要是吃的话……
“张嘴。”张蕴清面无表情,不理解他的扭捏。
周北川看她神色坦荡,似乎没有想那么多,也只好压下心底那些乱七八糟的想法。
微微张开嘴。
下一秒,一小块儿馅料被张蕴清隔空扔进他嘴里。
“我觉得有点儿淡,你呢?”张蕴清问。
周北川下意识抿了抿,才发现自己想像的那些画面,一个都没有出现,馅料就出现在了他舌尖。
隨著馅料被他抿开,芝麻油的香味儿渐渐占据了他口腔的每一个角落。
压下了他心里那点儿失落。
周北川点头:“是有点儿淡。”
“是吧,我也觉得。”
张蕴清得了答案,便又加了一小勺盐,再尝了尝才满意。
——
第二天婚假结束,张蕴清重新上班,一到车间门口,就发现气氛不太对劲。
以往这个时候,因著刚上班,大家还没进入状態,多的少的总要閒聊一会儿。
在车间门口就能听见一些说话声。
偏偏今天一大早,半点儿人声都没听见,只能听见胶印机的工作声。
一进门,发现葛延青和农玉美难得没在暗房,而是站在胶印机旁,一人手里拿著几张纸,皱著眉头不说话。
张蕴清走上前:“葛姐,出什么问题了?”
葛延青转过头见是她,也不隱瞒,直接道:“过段时间就是秋收和国庆,市革委会给咱们厂下了任务,得给各个公社和大队下发秋收动员的宣传单。”
这个张蕴清知道,因为是政治任务,张新民怕他们底下人政治度不敏感,再被人抓了小辫子,这种宣传单一直是他独立打版的。
“样稿有问题?”张蕴清问。
农玉美摇摇头,把手里的纸递过来:“不是,你看看就知道了。”
她手里的两张纸,张蕴清首先看见的是张新民画的样稿。
因为是宣传单,大约16开,一个笔记本大小,版面有限,主要还是以文字內容为主。
稿件中间写了十个大字『颗粒归仓、夺取秋收胜利』,下面写了十几行小字,从动员到注意事项,再到一些刺激社员们努力秋收的政策。
只有最下面右下角,画了个名片大小的宣传画。
画上的农民头戴毛巾,手里捧著麦穗,身后是一望无际的麦田。
农民脸上的汗水,都被张新民画了出来。
標题,还有麦穗和麦田的边缘,用红笔勾勒了一圈线条,重点突出了丰收的劳动成果。
让张蕴清这个不种地的,看了都心头火热,这都是粮食啊。
而农玉美手上的另一张纸,则是印刷出来的效果,张蕴清一看,也和他们一样皱起了眉。
农玉美说:“也不知道怎么回事儿,线条老是套不上去。”
有问题的这张纸,小字部分倒是没有大问题。
唯独標题和图案上,不知道什么原因,勾勒边缘的红色线条偏移了一毫米,並没有完完整整的和黑色重叠在一起。
就这么一毫米的偏移,导致张新民样稿中丰收的喜悦大打折扣。
市革委会要的东西,这样的印刷效果绝对不达標,厂子里也不可能就这么交上去。
“知道是什么原因吗?”张蕴清问。
製版车间这两台胶印机的彩色印刷,都是通过套色实现的,虽然也会有一点点的偏移,但绝对没有这么大,至少不影响图片的整体观感。