“如果食材涨价了，麻辣烫跟不跟涨价？”苏娟问的是这个意思。
    各位送菜的乡亲难保还有像老杨一样的，人心风向隨著时间推移而变化，难免不跟风；再者，即使人家不涨，看外面涨那么多，那心里也不平衡，最终要不就是涨价，要不就影响质量。
    韩红梅看向老苏，又看看小山。
    “爸、妈，一般我们家早点铺子怎么做？”苏南山先问起这个。
    “蔬菜，我们用量都不大，一般猪肉在年关时候要涨点，我们的包子餛飩一般不涨。”
    ”但是蔬菜在麻辣烫的用量太大，不跟涨，难免利润受影响。”
    这早点铺子和麻辣烫食材构成不一样，苏记以麵粉、肉为主要食材，蔬菜用不多，但是，麻辣烫不同，那蔬菜是绝对的大头。
    韩红梅解释道。
    苏南山转头问苏娟：
    “二姐，你说我们什么章程？涨还是不涨？”
    苏卫国、韩红梅一听，这是小山在考苏娟啊？
    苏娟歪著头，想了想，有些困惑，道：
    “如果食材都涨了，麻辣烫价格不涨，那我们的利润肯定要降，菜价上涨的部分，都会侵蚀我们的利润。”
    “如果麻辣烫价格涨，那么客人就会抱怨，甚至不来，营业额就要下降，利润也要下降。”
    “怎么做我们利润都要降。”
    “这个，还真不好选！”
    苏娟说到这里挠挠头，不解地看著小山。
    这个问题其实苏娟说得蛮透彻的了，韩红梅和苏卫国经营早点铺子，从来没有深想这个问题，现在看苏南山似乎胸有成竹？
    苏南山却没有直接给答案，反而问道：
    “二姐，你是老板，你怎么选？”
    “我不是，你才是。”
    “现在就当你是老板，该怎么选？”
    苏南山是想培养二姐独立思考的能力，苏娟其实也很聪明，只不过有点懒，一直干著不动脑筋的活，一直是没有给她发挥的空间，没给她锻炼的机会。
    在苏南山的规划中，苏娟肯定是自己最重要的帮手，所以，锻炼和培养就从这些活生生的案例开始。
    苏娟也听出味道了，她想了想，最后下了决心，道：
    “不涨价。”
    “哦？为什么？”
    “哎呀，小山，哪有为什么啊？”
    “不涨价的理由要说清楚啊！”小山知道二姐又犯懒了，所以一定要把她逼到墙角去。
    “反正涨不涨，利润都要跌，不如落个好名声。”
    苏南山立即竖起大拇指，脸上满是欣赏之色，搞得苏娟脸都红了，隨后，又说了一句话：
    “唉！好名声也没什么用，做生意不赚钱最后忙一场空。”
    苏卫国、韩红梅也深以为然。
    苏南山微微一笑，露出四颗牙齿，解释道：
    “二姐真了不起，实际说到了我们要面临的选择，是选择追求短期利润，还是树立长期品牌。而二姐的答案，我完全赞成。”
    “我们现在做生意，不单单是为了赚钱，更重要的是创立我们品牌的良好形象。”小山解释道，这是难得的现场教学课，正好三人都可以听听。
    而韩红梅暗道，小山越来越会说话了，苏娟就说要好名声，没说什么“品牌”这么高大上啊。
    “品牌？”
    “地摊麻辣烫还要什么品牌？”
    苏娟很费解，摆个地摊，用个纸板写写，能赚钱就行，哪有那么多讲究？
    “我准备年后要把麻辣烫摊子开到纺织工业园去，形成连锁店。有个好品牌比什么都重要。”
    “非但这次我们麻辣烫不涨价，反而推出免费配米饭服务。我们靠这个引流，带动其他品种销售，从而带动总体销售额上升……”这又是后世的经典打法。
    ——而且，女士一般胃口小，也吃不了多少米饭。
    “不过，我们出菜已经到了瓶颈，提高不了，客人来了要等很久才能吃到。”
    “这个问题需要解决。”
    “那还要添置一个大电饭煲，我下午去百货大楼，米的话……。”苏卫国补充道。
    “米就让大舅家送，他家女婿不是下岗了之后，开了一个粮店，经营米麵吗。”
    韩红梅一听，“啪”，拍了大腿，眉毛飞起道：
    “还是小山想得周到。”
    往常，韩红梅在娘家一直没抬起过头，无他，几个哥哥都是国营工厂工人，工人阶级地位可高了，就她和苏卫国是农民，没工作出来自己做点小买卖。
    都是家里几个兄弟照顾她，如今她儿子的要照顾她兄弟的生意了。
    这分明是小山带她扳本嘛，以后回娘家也能昂著头了。
    “那就由妈跟大舅说，初期用量不大，后面会慢慢增加，但是质量一定要好！”
    小山提醒韩红梅。
    而韩红梅又想到另外一件事情，道：
    “还有一件事情。”
    “我们家用的油，都是镇上公家老榨油坊的，我们要不要换到大舅家送？”
    麻辣烫，主要还是牛油，但是菜油用得不少，可算是大头了。小山自然明白韩红梅的意思，多照顾点家里亲戚生意，给她涨涨脸。
    “暂时还不能换，镇上公家老榨油坊资质健全，质量也稳定，在朝阳市都有点名气。”
    “大舅家如果能找到更好的，我倒不介意换，就怕找个三无產品，那我们麻辣烫经不起这个损失。”
    “现在食品卫生越抓越紧。”
    “好。”韩红梅明白小山的意思，就放弃了这个想法。
    ……。
    苏南山通过这次家庭非正式的会议，统一了思想，不涨价。更深远地影响在这个家里有了话语权，大家逐渐相信他依赖他。
    当天中午营业结束，由老苏带著苏南山又跑了几家蔬菜种植户，包括送菜的几家，看看蔬菜的质量和產量，顺便口约定了1991年全年的蔬菜供应。
    ——小山这几天晚上都在测算，91年的食材用量。
    几家种植户之前不涨价也是看在苏卫国的面子，是苏卫国照顾他们，订了大量的蔬菜，这把91年的供应都定了，他们心里就更有底气了，毕竟蔬菜有涨也有跌，送到小山家，还不用再去折腾摆摊子，交摊位费，还浪费时间。
    这次，他们是诚心诚意不涨价了。
    两人又跑到杀牛的六叔那里。
    六叔听了1991年的用量，顿时吃惊了一惊，牛肉和牛油用量这么大？以往，是他在照顾老大家的小山，现在怎么反而是小山在照顾他生意了？
    那个麻辣烫生意有这么好吗？真看不出来，小山有这个本事！
    六叔亲自將两人送出了门。
    此时，小山也鬆了口气，这一个下午没有白跑，成果丰硕，既稳住食材供应商，也为明年的扩大经营做好了准备，一举两得。
    这其中，父亲苏卫国起到很大作用。別看苏卫国在家是个三好先生，任由韩红梅拿捏，似乎是个没脾气没用的人。
    但是苏南山却很奇怪地发现，无论是苏家亲戚，还是镇上的人都很尊敬他，无论是穷的、富的、脾气古怪的，统统对苏卫国说的话，深信不疑。
    比如口头约定明年的用量价格，没有一个人怀疑的，没人还价。仿佛这就是白纸黑字的合同。
    要是他出面，肯定没有这么顺利。即使他是南山记麻辣烫的老板，救人英雄，什么匯安镇形象代言人……，那统统没有苏卫国一张脸管用。
    晚上，麻辣烫摊子顾客又爆量了，幸好韩红梅的乾女儿易范芳来帮忙，成为迎宾，而韩红梅適时转变成厨师，三口锅同时进行出菜，这才缓解了压力。