七零年代海岛恶婆婆 作者:青豆
    第353章 粉肠和苦肠
    已经一月份了，且又遇到確实適合醃肉的好天气。
    家家户户一年到头就是为了年末吃一口肉，饶是有堆成山的活都得给人杀猪醃肉的时间。
    队上干部发了话，叫家家户户这几天就把事儿了了，家里头没有杀猪技术的，赶紧找杀猪匠问问，定个时间。
    虽然还没有开决算大会，但今年整个队不仅有现金决算，而且人人保底最低二十块钱。
    社员们多少也能算出来个大概，饶是队上劳动力最拉胯的社员，听说今年也和別人一块合分了五六斤的猪肉，更別提多的。
    以往分的都不够塞牙缝的，压根就不用担心保存变质的问题，最多吃到初三，那还是省著吃的，
    今年队上人人都捨得下嘴吃猪肉，是得替著社员们操心了。
    不操心不行。
    就搁去年来说吧，临近除夕那一天才有人整上两三斤猪肉，都抢著把分到的猪肉拿一根绳子一头往树上绑，另外一头绑在筐子岸上，然后放到井水里保鲜，到晚上才把肉拿回来。
    井就那么大，为了抢位置还闹过几次白脸，甚至那掛树上的绳子还把人绊得摔了跤。
    还有一种就是把猪肉切成见方的块，煮七成熟，然后抹上盐掛起来晒，表皮晒乾了就掛屋內，吃的时候切一点炒菜做饭，
    徐水生特意找过老太太。
    人时不时能整出些新菜式来，想问问还有没有別样的保存方法，统一罗列出来叫社员们
    徐春娇说行吧，就叫老牛家先杀一头猪，回头整两盘自家处理过的猪肉叫大傢伙看看。
    老牛家私底下吹牛皮的时候没少喊著要做第一户杀猪的，但也就是过过嘴癮。
    被通知率先杀猪时看老太太的眼神都泛光。
    那口是心非的老母亲呦，对孩子们多实在的爱呦。
    秋玲却也是觉得老太太是为了自个和李知青的乔迁宴。
    她是秦淑芬的堂妹，家底子不好也不得家里人重视，李知青也好不到哪里去。
    两个靠自己的苦命人倒是运气好，受到了徐老太太的关照。
    徐水生瞅著一个感动胜似一个，寻思不对劲吧，这好像是他提出来的方案啊，要感谢是不是也得感谢他。
    这想法就一溜烟的过了一遍而已，因为人忽然想到，老太太那么有主见的人，他只提了一嘴就响应了，这是来自亲姑的骄纵啊。
    几个都已经做了爸妈的人，愣是自我脑补到眼窝子浅得要哭出来。
    老牛家风风火火的杀了一头猪。
    称重、烧水、宰杀、褪毛、灌血肠、分割猪肉都是按部就班的来。
    刚到分肉就有人来借肉了。
    不是什么稀罕事，今儿你家杀猪，我来借一条肋骨回去，改天到我家杀猪，也还你一条肋骨。
    没听说过谁赖皮，否则脊梁骨都得给人戳个对穿，往后也別想在本地活得敞亮了。
    猪的部分都好说，但是整个猪下水却是要免费给了秋玲和李知青做乔迁宴的。
    一百二十斤的猪，一大盆的猪下水往李知青和秋玲新灶房抬著。
    杀猪的当天就是开宴的时候。
    老牛家以及知青点齐刷刷都上场帮衬。
    徐春娇出了一只鸡，指导女人们做猪肚包鸡。
    鸡和猪肚都是刚杀了洗乾净就入锅的。
    海岛有胡椒树，就连放汤里的胡椒都是孩子们现场椿碎取材，讲究一个新鲜。
    猪肚包鸡最先燉上，半个小时就肉香四溢。
    处理小肠的时候，秋玲把粉肠私底下藏起来回头给老牛家吃。
    猪的小肠分粉肠和苦肠。
    粉肠就连接猪胃的那一小节，每头猪也就那么一丁点，吃起来很脆口。
    后半段苦肠连接大肠，没点烹飪技术煮起来就嚼不烂，就跟吃橡皮没什么两样。
    也好辨认，粉肠里头的粉是白色的，水隨便冲一衝就行，吃的就是里头的粉。
    苦肠里头的是胆汁，所以挤出来的粉是黄色的，所以得拿盐巴红薯粉洗乾净了才能吃，吃起来略带点苦味。
    想要吃脆口的还有生肠，就是母猪的输卵管，加葱姜蒜爆炒很香的。
    秋玲没空，叫堂姐去送的粉肠。
    秦淑芬特意又掐了一把水芹菜。
    菜地里唯一用水培的菜就是水芹菜。
    逢年过节海岛必吃斋菜煲，里头配料里头就得有水芹菜，所以每个生產队都要种。
    这玩意吃不惯的人感觉像在吃鱼腥草，喜欢的又爱得不得了。
    水芹菜炒粉肠就要梗，秦淑芬还特意去了梗以后才揣上。
    这会还没到分水芹菜的时候，叫別人看见了不好，她就跟打游击战一样躲著人到的荒屋，结果就撞上了杨桂芹一家子。
    粉肠就那么一点点，拿出来婆婆也不好做人，她就一直端著找机会藏到灶房里头。
    杨桂芹的小孩来时，老牛家孩子们必然也要在荒屋吃饭。
    孩子多了胃口壮，吃饭是真的香。
    也不是多好吃的东西，像糙米饭配盐水芋头都能叫这几个孩子一人造下去一碗。
    黄水仙跟过来做饭。
    老牛家的孩子点名要吃土豆西红柿，而且还要把土豆和西红柿都燉得烂烂的才行，而且还要老太太亲自操刀。
    按著孩子们的说法，那叫奶奶的味道，其他人模仿不来！
    “听著就不好吃”黄水仙边帮妯娌藏粉肠边拒绝几个孩子的要求，“別折磨我婆婆”
    徐春娇说：“想吃，就给他们做。”
    孩子们举手欢呼
    黄水仙无奈寻思也得能吃啊。
    婆婆都发话了，而且又不是什么珍贵玩意，黄水仙还真去折腾了几个土豆和西红柿，一股脑全部放去蒸熟。
    婆婆做饭好吃没错，不过这番茄土豆能好吃就怪了，人还特意站灶边上瞅了几眼。
    番茄会出水，一点点山柚油润了锅底就行，再把蒸软了的土豆铲碎了往里头懟。
    略微平平无奇。
    虽然成品黏糊糊的不好看，但意外的味道很不错。
    今儿的牛建军犯欠，做之前信誓旦旦表示和哥哥姐姐们一样吃土豆西红柿泥，做好了说要吃土豆炒鸡蛋，最后吃了黄水仙的一顿打。
    其他孩子倒是吃得很欢快，以至於现场当妈的都觉得有时候小孩子的口味真是捉摸不透，直叨叨老话说得对，『做事不由东，累死也白丟』以后孩子说要吃啥按著人的口味去做，只要愿意吃就行了。
    孩子们如今也混熟了，杨桂芹家的孩子边吃土豆泥西红柿酱边砸吧嘴，“怎么有我妈做的南瓜叶粉皮的味。”
    刚才杨桂芹做过南瓜叶粉皮孩子们呼啦啦的去铲锅底。
    老牛家的孩子们终於知道，奶奶每回做饭总是能做出很特別的味道，是因为人的锅总是没洗乾净....