“呵呵。”赵晓婧並没有想干什么，见他慌乱，笑看了他一眼，又退回自己桌台。
    “哈哈哈哈哈他怂了！”
    “咦怎么这么快就怂了，上啊兄弟，怕她干什么？又打不死你！”
    “是啊她又没背景没后台的，还敢打死你啊？”
    胖子和闻心远在台下將这一幕尽收眼底，一个比一个嘚瑟的嘲笑。
    猥琐男厨面上再也掛不住，头一低，灰溜溜的跑去赵晓婧前面的桌台。
    赵晓婧余光一扫，看见两个评委正一边喝茶，一边笑呵呵的看著她，顿时心一跳，赶紧低下头继续备菜。
    当著俩大佬的面欺负人，还是怪尷尬的。
    不过一拿起刀，这些尷尬的情绪便马上消失了。
    马蹄，一半切成小块，三角肉片刚好能包住即可，一半一分为二，修整成椭圆的大块。
    然后大葱和姜切大块，小葱切小段，蒜切成小粒，猪板油也改刀，切成大小一致的小块。
    接著烧一锅开水……
    “由请第四组选手上场！”不知不觉十分钟过去，井梓恆和妹子上了台。
    “又是一位稀有的女厨师，请问两位有没有沟通好策略呢？”
    经过赵晓婧这一轮，贺西再询问，台下已经没有一个人提出异议了。
    “沟通好了！井梓恆厨师嘎嘎帅，不会像刚才那位一样的，可以开始了！”妹子相当的不矜持，反而是井梓恆不好意思的低下了头，逗得台下一片笑声。
    冰箱打开后，赵晓婧抽空抬头开鉴优模块看了一眼，发现这次的特级食材是一把香菜。
    而且大概因为只有一把，又只算辅料，两人已经拆开一人一半分了，也不知认没认出来。
    这两人的表现堪称模范，打开冰箱后確实没有第一时间抢食材，反而是有商有量的聊了一会，才开始各拿各的，类似香菜之类反正一个人也用不完的，就一人一半，总之相当和谐。
    得知特级食材是香菜后，赵晓婧便有了一个大胆的猜测。
    不过这会自己已经比上了，暂时用不著。
    赵晓婧看了一眼选手席的关迎夏三人，想了想应该来得及，便低下头，开始给猪板油焯水。
    锅中的水还没烧开，赵晓婧將切好的大块葱姜、以及椒粒，雕酒倒入，等待水烧开后又煮了三两分钟，估摸著辅料的味道全部进入水中，又用漏网將辅料全部捞起。
    之后切好的猪板油小块直接下锅。
    只做一道菜，猪油也不需要太多，赵晓婧秉著不浪费的原则，猪板油是一分为四的，因此锅中放的是加起来只有一个拳头大小的板油，水和去腥辅料也是按照比例添加。
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    焯水大概半分钟之后，赵晓婧將板油小块全部捞出，浸入一边接好的温水之中漂洗，漂洗两道后水变的清澈，赵晓婧重新將板油倒入锅中，加水开始熬製猪油。
    “好样的！”和井梓恆一组的妹子也选了第四组靠后的桌台，从赵晓婧面前走时，压低声音夸了一句，还给她竖了个大拇指。
    赵晓婧抬头冲她一笑。
    转眼锅中大火烧开，赵晓婧略微搅动，使锅中受热均匀，再调至中火慢慢熬煮。
    一边熬煮著，赵晓婧一边开始醃製荔枝肉。
    拿出拌料的小盆，加入红曲、盐、酒糟，再加入三角肉片和椭圆的大块马蹄搅拌上色，待肉片和荔枝的顏色变成均匀的暗红，再加入淀粉、少许水、一点实用油，拌匀，之后备用。
    醃製完肉片锅中猪板油的液体已经变成清亮的顏色，赵晓婧取下手套，再次搅动板油，搅至猪油渐渐溢出，油麵高於料面时，赵晓婧再次加入大块葱姜，半个八角。
    之后再重新戴上手套，开始包荔枝肉。
    倒出一点生粉，再將醃製好的肉片和未醃製的小块马蹄放在旁边。
    之后小块马蹄蘸少许生粉，三角肉片的刀向上，然后倒著將蘸了生粉的小块马蹄包在其中，再卷一下，捲成荔枝的形状后放在盘中定型。
    包完所有荔枝肉之后，锅中的猪油已经变成浅浅的金黄色，下入锅中的葱姜也被油温镀了一层金边。
    赵晓婧立即关了火，留著让油中的余温继续煎炸已经缩小了大半体积的猪板油，然后另起一口锅，倒油，开火，准备炸荔枝肉。
    油烧热还要一会，赵晓婧抬起头，刚准备休息片刻，就看见周围好几道诡异的目光射向自己。
    赵晓婧左右看了看，確定几个在前排一边做菜一边回头的选手瞄的是自己后，疑惑的扭头看向跟她同一排那个第四组的妹子，“怎么了？大家都在看什么？”
    “看你为啥没事熬猪油！熬的猪油还这么香！”妹子一边抽著鼻子，一边瞄了一眼赵晓婧旁边的锅。
    赵晓婧一愣，不禁自己也抽了抽鼻子深吸了几口。
    嚯，这小味道，確实香啊！
    刚才自己熬的时候忽略了，这一说才发现，原来这香味这么骚扰人啊。
    赵晓婧闷笑著抬头看了一眼演播大厅的抽油烟设备，又看了看观眾席。
    观眾席倒没什么反应，离的稍选一点的贺西和站在台上新上台的选手也没什么特殊反应，看来白桃的抽油烟设备还不错，油烟和味道吸收的还算乾净，所以香味只在释放区的这一小块蔓延，也只骚扰到同场比赛的选手。
    再低下头，熬猪油的锅中，剩下的猪油渣已经炸成了金黄的顏色。
    赵晓婧忙將葱姜和八角挑出，猪油渣控起，猪油倒入一边的小碗中。
    这时另一口锅中的油开始微微冒烟，赵晓婧將筷子伸进去试了试，见密集的小气泡快速上升，便调小了火力，开始一粒一粒下入荔枝肉。
    荔枝肉全部下入之后，更多密集的小气泡不断上升，在整个油麵泛起层层不急不缓的涟漪。
    赵晓婧並没有急著搅动，而是一边专注的盯著锅中，一边轻轻晃著锅。
    待荔枝肉表面的气泡变大，泛起的涟漪也稍稍猛烈，赵晓婧才拿著筷子轻轻推动，让锅中的荔枝肉一个个自然散开。